焖子

　　焖子--原料其实就是用地瓜淀粉做成的凉粉。做法很简单：将凉粉切小块，用平底小锅细细煎炒，直至稍微有点焦，然后浇上调配好的调味汁，用铁丝编的小叉子吃。要说焖子好不好吃，除了看煎的火候外，最重要的就是这调味汁了。调味汁里主要有蒜泥、芝麻酱、酱油，味精什么的，看似简单，但想调出口味很好的汁其实也并不容易，做的好的焖子铺差不多都有自己的调配秘方吧。

[编辑 冯淑丽]