美食地图|美味滋补 参得人心

　　俗话说“陆有人参，水有海参”，海参可是一个好东西，不仅位列“海八珍”之首，更是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。现在的天气忽冷忽热，对人体有很大的影响，此时去餐馆吃饭，不妨点一道海参，在品尝美味的同时，也为忙碌的身体进行一次滋补吧!

　　玫瑰大酒店

　　传统吃法高汤关键

　　想吃辽菜中的海参，玫瑰大酒店是不错的选择，身为四星级酒店，这里大厨做出来的美食也都是有“星级”风味的。每一间包房的装饰都有自己的风格，更重要的是这里凸显了人性化的设计，每间包房都有独立的卫生间，外接式传菜口等设施，让人在这里吃饭不容易受到外界的打扰。

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　　香葱烧海参(358元/例)、鲍参翅肚羹(158元/例)

　　首先推荐一道香葱烧海参，精心水发的渤海刺参，烧制过程中放入高汤。出锅后，葱香四溢，而这道菜中的海参吃起来也软、烂咸宜，富有韧性。很特别的是，这里盛装香葱烧海参的餐具都是预先加热过的，因为吃这道菜就要吃有点发烫的，为的是使海参的味道更加突出，滋补性更强。

　　一道鲍参翅肚羹中的主料皆属海味八珍。一小碗的汤羹中融汇了鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚，不免让人想到一句话：“浓缩的都是精华”。用熬制8个小时以上的鸡腿、精肉的精粹为汤底，将八种海产品都加入其中后继续熬制，直到将这些滋补品的功效发挥到极致后，才端上桌。

　　Tips：

　　人均消费：120元

　　营业时间：9:30-22:00

　　停车位：20辆

　　可否刷卡：可

　　地址：沈河区中街路201号

　　仁合大酒店

　　六种参品任你选

　　虽说整体色调上采用的是深色系，但坐在这里吃饭却不会让你感觉到压抑，这里的每张桌子上都摆着一束鲜花，让人感觉非常温馨。由于场地很大，因此这里更适合婚宴或是多人聚会，无论是在环境上，还是菜式上都可以满足你的需求。

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　　鲍汁扣辽参(128元/例)、海参汤(158元/例)

　　仁合大酒店一共有六种海参烹制的菜肴，每一种都可谓经典，编辑这里向你推荐其中的两道，让你也先饱饱眼福。

　　首先的一道鲍汁扣辽参，采用的是上好的日本关东参，经过三天、四焖、四泡、一冰的方式处理，每一个步骤的要求都很规范，这样才能得到肉质爽脆、味道清鲜且刺长挺拔的海参。关东参随后要经过大厨精心烹制，再以鲍汁、高汤浇扣，这道菜中的海参吃起来味道醇厚，有着鲍汁独有的香气，柔软的海参吃起来很筋道。

　　这里另外一道很受欢迎的菜就是海参汤了，同样以日本关东参为原料，配以虫草花、紫菜等熬制两天而成。虫草花具有很好的补肺补肾的功效。虽说汤有点稠，但是却不腻，即使一碗都喝下去，你也只会感觉到咸鲜的滋味。

　　Tips：

　　人均消费：100-150元

　　营业时间：10:00-22:00

　　停车位：30个

　　可否刷卡：可

　　地址：和平区哈尔滨路38号(每家玛右侧)

　　一家·无主题

　　海参中的巨无霸

　　这家餐厅的名字就非常吸引人，据老板介绍，“一家”的意思是 “来者是客，四海皆朋”;“无主题”则是代表虽不拘泥于某个菜系，却是特色而精致，以无胜有。这里除了一扇门和外界做沟通外，窗户都是封闭的，但是新风系统却让人时时感受到最新鲜的空气。

　　餐厅共分两层，一楼多为散台，如果两三好友相聚，这里是不错的选择，二楼都是包房，商务宴请、家庭聚会最合适不过。不过要提醒你的是，这里二楼的包房是需要提前预订的，否则很难找到合适的位置。

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　　海参排骨(38元/例)、梅花参巨无霸(268元/例)

　　当海参和排骨相遇，美妙的味道随之而出。先用酱料炒制精选的排骨，随后将其炖制1到2小时，待排骨香气扑鼻，烂而不腻时，放入海参烩制。这时，排骨的浓香汤汁会浸入海参肉质内，使得海参在鲜香的口感上更有浓郁的肉香味。

　　这道海参排骨中还有着特别的辅料，那就是定制的上等红薯粉。这种粉区别于市面上的粉条，不仅品质好、口感强，吸收汤汁后，细圆透明，口味诱人，韧性十足，口感上更胜一筹，绝对和主料有一拼。

　　如果海参排骨还不够吸引你，那么梅花参巨无霸光从名字上就已经有绝对的吸引力了。这里取自渤海深海的梅花参，这种参一般一只的重量大约在一斤八两至二斤二两之间，经纯净水发后，将海鲜、精肉、菌类、野菜等酿制而成的综合馅料放入海参体内，再用秘制酱汁煨制4-6小时，最后以鲍汁浇扣。

　　吃这道参的时候里面的食材不少，每吃一口都会有不同的滋味在口中四溢开来，由于海参的个头够大，因此这道菜更适合3、5个人一起品尝。

　　Tips：

　　人均消费：40-100元

　　营业时间：10:00-22:00

　　停车位：30位

　　可否刷卡：可

　　地址：和平区北四马路24号

[编辑 秋晓]