沈阳饭店协会：奥运期间最好实行“分餐制”

　　根据沈阳市商业局不完全统计，现今沈城共有餐饮企业两万余家。其中，实行分餐制的餐馆还不到1%。即便是星级酒店，除了西餐，中餐也没有完全实行分餐制。

　　昨日沈阳市饭店协会发出倡议，提倡酒店在奥运会期间实行分餐制，以适应国际友人的餐饮习惯。

　　沈阳市饭店协会、沈阳市烹饪协会副秘书长张国玉坦言，按照中国人的传统，吃饭讲究“团圆”，过日子很忌讳“分”。但在西方，不分餐是被认为不卫生的，而且还会造成一定的浪费。“考虑到外来客人的习惯，我们提出这样的建议。”

　　饭店说法：分餐制有点“别扭”

　　对多数已经习惯了经营“一桌餐”的中国餐馆而言，这种分餐制对他们来说有点“别扭”。沈阳南京街上一家饭店负责人陈学威表示，他认为这种方式更适合自助餐。“对我们这种规模不大的饭店来说没有多大的可行性。”“分餐制是很西化的，要想把这种饮食习惯移植到中餐中，还需要仔细研究。我们很愿意尝试。”时代广场酒店的辽菜烹饪大师张奔腾说。

　　市民声音：外国人应该入乡随俗

　　“在过去，分餐就意味着分家，像婆媳不和、妯娌之间闹矛盾时才会出现。我们毕竟是中国人嘛，有着自己的传统，外国人入乡随俗就好。”退休在家的毛阿姨说，“即使是请客吃饭，分餐了总感觉有点生疏，不大好吧。”

　　不过还是有一些人对此表示支持。“以前聚餐时我们还用自己的筷子夹菜呢，后来就出现了公共筷子，现在分餐则更文明。”从事会计工作的李文书说。

　　专家观点：既卫生又节约

　　“分餐制确实有它非常可取的地方，无论是卫生还是节约，乃至对企业来说，都是一种进步。像现在沈阳个别餐馆还打出了‘拒绝味精’的口号，很符合西方人的口味，这些在另一方面来看，也都是企业自身的一种宣传，我们是提倡的。”沈阳市饭店协会、沈阳市烹饪协会副秘书长张国玉说。(记者 常馨予)

[编辑 冯淑丽]