《西红柿炒自己》张弛 著
《西红柿炒自己》（张弛/编 海峡文艺出版社/出版）
据说西红柿炒自己这种提法缘自误判，东北人本来把它念成西红柿炒鸡子儿，即西红柿炒鸡蛋的意思。不懂东北话的，自然按这话的谐音去理解。做为一个地道的东北人，我听了这个很难过，觉得全国人民总不愿意错过拿东北人开涮的机会。关于西红柿炒自己的另一种出处，则是跟地域无关——说的是几个客人到餐馆吃饭，点了一份西红柿炒鸡蛋，但菜上来后发现里面鸡蛋太少，几乎用肉眼看不出来，西红柿炒鸡子儿遂变成西红柿炒自己。不管是哪种说法，我觉得都很有想像力，很适合做为这本作家食谱的书名。因为这本书的本意，不是讲如何做菜，而是发掘人与烹饪的关系。在我看来，这种关系怎么强调都不过分。也许，这正是另一个意义中的与食俱进。而单纯就吃这件事而言，再怎么文化，也不是正经学问。
所以，在这本书里，不光有菜谱，还有酒、餐馆及食客。它既是一缕缈缈上升的人间烟火，也是中国作家们第一次集体对生活表态。这件事本身就令人感动，也使这本书变得弥足珍贵。为此，在这里我要特别感谢海峡出版社和北京句芒文化发展公司，正是他们的大力支持，才给了大家——包括读者，一个画饼充饥的机会，同时还可以顺便切磋一下烹饪技艺。我唯一的疑惑是把大家的简历跟食谱混在书里是否妥贴，联想到这本书的书名，这很容易造成一个错觉——下一道菜就是你。
[编辑 安逸]
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