美食地图|鲜美燕窝美丽与美味的滋润

作者：QY 来源：时尚生活导报发布时间：2008年06月15日

　　说起燕窝，很多爱美的女士都跃跃欲试，对于她们来说，除了定期去美容院养颜外，燕窝更是她们为美丽加分的一大秘诀。无论是冰糖燕窝，还是木瓜炖燕窝，都能将燕窝的功效体现得淋漓尽致。本期，记者就为爱美的女性食客在城内搜寻了各种燕窝的做法，让你同时享受美味与美丽的滋润。

　　重庆寻常故事私家菜馆

　　木瓜椰汁炖制官燕

　　深色的装潢让人在门外就产生了几分好奇心，仿佛即将进入的不是一家餐馆，而是一个神秘的宫殿。推门而入，独特的背景和电光源交织在一起，些许怀旧的布艺，一股浪漫、温馨的氛围马上包围了你。

　　整个餐厅在布局上也很讲究，在这里你看不到拥挤的桌椅，或是用酒架将其隔开，或是用布景分隔出独立的空间，可能私家的感觉不仅体现在菜肴上，也体现在这巧妙的空间布局上。

　　美味推荐：木瓜炖官燕(198元/位)、椰汁炖官燕(198元/位)

　　私房菜就得有自己的特点，一道普通的木瓜炖官燕却有着不一样的制作过程和味道。木瓜是产自夏威夷的，每个的重量要保证在一斤左右，同时还要保证是七八分熟的，这样熟度的木瓜去籽、蒸制处理后，既可以很好地保留其清鲜的口味，同时也不会造成果肉的塌陷。泰国官燕被放入木瓜中，再入锅蒸少许时间，就可以端给客人了。食用前，服务员会贴心地将新鲜的柠檬汁挤在燕窝上，此时充分浸润着木瓜和柠檬果香的燕窝甘爽怡人，吃过燕窝后将木瓜也一并吃下，对润肺很有好处。

　　同样是泰国的官燕，却是另番不错滋味。榨取的正宗海南岛的鲜椰子汁，经过先蒸、后冰镇的工序，再与燕窝一同炖上20分钟，待椰汁浓郁而滑腻的奶香彻底融合在细嫩的燕窝中时，你的又一欣喜就要揭幕了。

　　Tips：

　　人均消费：150元

　　营业时间：9:00-22:30

　　可否刷卡：否

　　停车位：20辆

　　地址：沈河区小北关街27号

　　城市酒楼

　　多种汤汁配燕窝

　　位于假日酒店二楼的城市酒楼是辽菜大师张奔腾一手打理的，主营的是新派辽菜。走上二楼，迎面而来感受到的是浓浓的中国风情，整体色调以红色和金色为主，从墙壁上的雕梁画柱，到用餐时的杯杯碟碟都有着相当统一的风格。

　　美味推荐：八味汁捞血燕(580元/位)、冰糖炖燕窝(268元/位)

　　在城市酒楼，燕窝也可以捞拌着吃。一道八味汁捞血燕，选用的是泰国的血燕，和普通的燕窝比起来，质感稍稍有些软，嚼起来却有着丝丝的甜意，是燕窝中的上上品。而与之搭配的八种汤汁有火龙果汁、草莓汁、芒果汁、黄桃汁、菠萝汁、柳橙汁、山竹汁、鲍鱼汁，每一种都是新鲜萃取的，盛在陶瓷的小罐中，看着都让人有想喝下去的冲动。吃这道菜你可以随意搭配，用血燕蘸上鲍鱼汁，香醇的滋味在口中久久不散;而蘸上水果汁的燕窝，更是多了一股清香之气，是一种既美味又营养的吃法，。

　　另外，这里的冰糖炖燕窝也是点击率很高的一道菜。首先说说这道菜的选料，燕窝选用的是海南岛的官燕，冰糖要选原汁的，而炖制的水也要是矿泉水，只有这样才能将整道菜的营养程度发挥到最大。用矿泉水将原汁的冰糖融化后，放入官燕，文火炖制10分钟就可以端上桌了。吃这道燕窝也有很多种方法，如果你喜欢原汁原味的，那么趁热喝就好，此时燕窝并不很甜，口感滑润;如果你觉得不够味，这里的服务员会贴心地为你端上姜汁、蜂蜜和银耳汁，无论哪一种放入其中，口感都有很大的变化，让人惊喜不断。

　　Tips：

　　人均消费：200元

　　营业时间：11:00-22:00

　　可否刷卡：可

　　停车位：30辆

　　地址：和平区南京北街204号假日饭店2楼

　　食客留言板

　　1.海参滋补做法独特

　　133****2349 二明

　　最近请客户去了嘉伦酒楼，这里正在举办“海参节”，吃过后对这里制作的海参念念不忘。这里采用的是藏红花扣关东参，关东参是海参中的极品，而藏红花又有很好的强身健体的功效。关东参吃起来嚼劲十足，汤汁的味道刚刚好，值得一吃。

　　地址：和平区太原北街12甲-1

　　2.美味寿司瘦身不误