提醒|夏季吃果蔬谨防沙门氏菌
针对和生西红柿有关的沙门氏菌的暴发，美国CNN提醒说，应该特别注意夏天吃的水果和蔬菜。
沙门氏菌感染的症状类似于流感，一旦感染，对儿童的危害可能是致命的，孕妇和其他一些特殊人群可能会因此而免疫下降。预防沙门氏菌感染的最好方法是正确地清洗肉类、家禽和鸡蛋，其次还有一些方法可以降低感染的风险：
学会挑选美国食品与药物监督局的官员建议人们只吃没有发生过感染事故的西红柿品种。“对于其他的西红柿，彻底地清洗，切掉连着藤蔓的那部分，并切掉另一面的底部。”JulieMillerJones，一位明尼苏达St.Catherine学院营养与食品中心的教授说。“这些部分因为很硬，微生物可能会附着在上面，所以可能携带一些病菌。”在145摄氏度下烹调可以杀灭这些细菌。
清洗农产品应该用冷水清洗所有的农产品，不管是否是有机的。Jones说，把卷心菜的外层或莴苣的最后一层剥下来。“对于水果，不管是削皮的还是直接吃的，都应该洗干净，”AlBaroudi，国际食品安全组织主席说。
仔细洗手在拿食品前仔细地用肥皂把手洗干净。在碰到宠物粪便、去洗手间或换尿布时要洗手。
防交叉感染要擦洗砧板、柜台及其他器具以防交叉感染。在准备新鲜蔬菜时，避免直接接触生肉。已经切好的食物和蔬菜要用冰箱保存。(科技日报)
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