学做韩国菜矿泉水冷面
韩国菜矿泉水冷面
韩式冷面很多种，有拌的辣冷面，也有加了芥末的水冷面，我们比较喜欢水冷面，有汤吃起来很清爽。冷面也分很多种，有白冷面和荞麦冷面，但是韩国人喜欢荞麦的比较多，觉得比较有营养。我们还是喜欢白冷面，口感比较好。
矿泉水冷面材料：
汤汁：白醋、盐、黄芥末、酱油、蒜泥和麻油适量调成味汁;
配料： 1、黄瓜丝、泡菜片、绿豆芽适量 ，白水鸡蛋半个
2、冰粒适量。
矿泉水冷面的做法：
1、水滚落面，当水再滚起时，要即时加入冻水，令面更爽身。待水再滚起，即可熄火。
2、将面放在开水下过冷河，然后晾干水分。
3、用整支冰冻的矿泉水，把面浸泡，使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水，且为免渗入生水，矿泉水只可用一次，不能翻用。
4、放入冰粒，为面条过“冰”河，务求上桌时凉浸浸。
5、筛走冰粒，放入调好的汤汁放上黄瓜丝，泡菜和鸡蛋撒上芝麻即成，全程约10分钟。
[编辑 刘京南]
[刘占宇]
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