话梅粉蒸排骨（图）
话梅粉具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥之效，可以做成酸梅汤，也可以用来烹调肉类、鱼类。晓彤说，话梅粉含有大量果酸，用来蒸排骨，一可以软化肉质，使排骨鲜美嫩滑，二可以消脂除腻，三还有开胃增食欲的作用。
烹制材料(两人份)
材料：排骨(2根，300克)、红萝卜(半根)、香芹(2根)、蒜末(半汤匙)
腌料：话梅粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、油(1汤匙)
1 排骨洗净，斩成5厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2 红萝卜去皮，切成花条;蒜剁成末。
3 香芹去根和叶，洗净切成段。
4 将香芹、红萝卜和蒜末，与排骨一同拌匀备用。
5 烧开锅内的水，放入腌好的排骨，加盖大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的排骨，放入干净的盘中，淋入汤汁，即可上桌。
[实习编辑 李光淑]
[lgs]
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