西红柿生食还是熟食
（资料图）
西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。因此，吃西红柿时切不可贪嘴。
与食用生西红柿相比，人们食用加热后的西红柿，更能提高番茄红素的抗氧化剂的浓度。此外，西红柿在烹调过程中，常用色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。
所以如果你缺乏维生素C，那就选择生食的方式，如果你想提高身体抗氧化能力，就选择熟食。
[实习编辑 李光淑]
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