西班牙传统煎饼
西班牙菜口味偏重，以肉类、海鲜和鱼类菜肴居多，西班牙人不嗜辣，但爱用橄榄油、蒜蓉、洋葱来烹调菜肴，这可让你轻易识别西班牙菜。除了火腿、肉肠外，鸡蛋土豆煎饼也是西班牙小吃之一，今天孙晓就教各位做西班牙的传统小吃，只需将熟土豆片、洋葱末和蛋液混合，用橄榄油煎至金黄色即成。
烹制材料(两人份)
材料：土豆(半只)、洋葱(1/4只)、鸡蛋(5只)
调料：橄榄油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)
1 土豆去皮洗净，放入沸水中加盖以中火煮8分钟，捞起过冷河沥干水。
3 鸡蛋打入碗内，加入1/3汤匙盐、1/4汤匙白胡椒粉调味，打散成蛋液。
4 取一平底锅，倒入5汤匙橄榄油烧热，炒香洋葱末，淋入一半鸡蛋液，以小火煎至底部稍凝固。
5 放入土豆片铺平，淋入剩下的蛋液，以小火慢煎至底部凝固。
6 翻面以小火慢煎，续煎至底部凝固。
7 用铲子将煎饼分成块状，便可装盘。
[实习编辑 李光淑]
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