香椿豆腐三明治
(资料图)
原料：香椿250克，豆腐200克。
调料：盐、芝士、芝麻酱、色拉油适量。
制作：新鲜的香椿，放在开水中焯一下，然后切碎;将豆腐切成1厘米的厚片，放入色拉油中炸，稍有微黄，取出。芝士也切成和豆腐大小相同的块状;夹入两块豆腐中，再放些切碎的香椿，抹上芝麻酱调料即可。
特点：清鲜、爽口是该菜的主旨。所以不必再加其他调料，否则香椿天然的清香就会被掩盖。
[实习编辑 李光淑]
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