很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。
很多人喜欢凉拌木耳的清凉爽口，但是木耳煮熟再吃才更有利于营养成分的吸收。
天津武警医学院附属医院营养科毕副主任医师介绍，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，在热水中的溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收利用。
多糖具有减少血脂、降低血液黏稠度和抗血小板凝集，缓解动脉硬化等药理作用。
临床研究显示，黑木耳煎汤后浓缩服用，在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。
仅仅泡开而未经炖、煮的黑木耳较难消化，因此，吃木耳前不妨先用热水煮煮，特别是消化功能相对较弱的老人和儿童更适合吃熟木耳。
[编辑 冯淑丽]
[fsl]
新闻链接 > 更多关于 黑木耳 熟吃 营养 的新闻
[健康]青玉米用油烹煮吃 能抗老花眼法研究表明：果汁抗动脉硬化效果优于水果新书《饮食定生死》杨志红 著[提醒]罐头食品差 营养流失多“带饭族”午餐法则:什么菜品不宜自带？米饭情书 你有写过吗中老年人更应注意膳食营养要知道的错误食物搭配健康保养要“挑食”营养|上班族早餐后要吃个水果
