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加强“谢师宴、升学宴”卫生监管

www.lnnews.net 作者:辽宁网主编 来源:网络整理 发布时间:2016-08-01 14:58

本报讯正值盛夏高温,又将迎来“谢师宴、升学宴”高峰期,我市食药监部门严格实行“谢师宴、升学宴”申报备案制度,严把餐饮服务食品安全关口,预防和控制各类食

本报讯正值盛夏高温,又将迎来“谢师宴、升学宴”高峰期,我市食药监部门严格实行“谢师宴、升学宴”申报备案制度,严把餐饮服务食品安全关口,预防和控制各类食源性疾患和食物中毒事件的发生。

夏季天气高热潮湿,食品容易腐败变质,易造成细菌性食物中毒。同时,高考已放榜,“谢师宴、升学宴”等集体聚餐将逐渐升温,预防群体性聚餐食品安全事件也是当前餐饮监管工作的重点。为此,市食药监局下发通知,要求各县区监管部门要严格实行“谢师宴、升学宴”申报备案制度。针对承办群体性聚餐活动的各类餐饮服务单位及农村自办宴席,要加大监管力度和检查频次,督促餐饮单位要把好食品安全各个关口,建立健全各项食品安全管理制度。从业人员必须持有效健康证明方可上岗。做好每日晨检,对患有各种传染病(尤其是消化道、呼吸道传染病),腹泻,化脓性、渗出性皮肤病,手外伤的从业人员应立即调离与食品接触的工作岗位。从事农村自办宴席的厨师,必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证,并备案登记。督促餐饮服务单位及农村自办宴席承办者每餐食品必须按照规定进行留样,冷藏保存48小时以上,并做好留样记录。记者李贾实习生王炜

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