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年糕做出美味甜品和小食 倚天屠龙别记

www.lnnews.net 作者:网上百家乐游戏 来源:未知 发布时间:2017-09-08 13:41

年糕做出美味甜品和小食 倚天屠龙别记 偶像剧里,男女主角在呵气成冰的冬天,一起吃着一份红辣诱人的炒年糕,那场景别提多让人眼馋了! 年糕是咱们国家的传统食品,一般以大米或糯米制成,Q弹软糯有嚼劲。最早是春节时的节日食品,如今已经成了日常食物。年



年糕做出美味甜品和小食 倚天屠龙别记

 偶像剧里,男女主角在呵气成冰的冬天,一起吃着一份红辣诱人的炒年糕,那场景别提多让人眼馋了!

 年糕是咱们国家的传统食品,一般以大米或糯米制成,Q弹软糯有嚼劲。最早是春节时的节日食品,如今已经成了日常食物。年糕最经典的做法有年糕汤、年糕烧排骨、螃蟹炒年糕、白菜肉丝炒年糕等。

Q弹软糯超香甜的年糕做出美味甜品和小食,简单好做,一吃就上瘾!

 但年糕到了聪明的吃货手里,总能衍生出无数种变化!比如做成各种口味的甜品和小食,极大地满足你的味蕾。

 今天小果儿就来和大家一起,用年糕做出好吃的甜品、小食~既有红香甜辣的炒年糕,又有外酥里嫩的脆皮年糕,还有香甜软糯的红糖年糕,以及秋天喝滋补又暖胃的年糕汤!重点是很好做噢~是不是已经忍不住了?快来一口吧~

1

辣炒年糕

Q弹软糯超香甜的年糕做出美味甜品和小食,简单好做,一吃就上瘾!

by 木棉

·主料·

条状年糕 | 25根

洋葱 | 1/4个

卷心菜 | 1/5个

胡萝卜 | 半根

鱼糕 | 40克

·辅料·

葱花 | 10克

蒜 | 1瓣

韩式辣椒酱 | 2大勺

辣椒粉 | 1/4小勺

砂糖 | 1/2小勺

·做法·

1. 将年糕条洗净放入锅中,加入没过年糕条的水,水量约比年糕条高1~2指即可。

2. 水开后转小火,煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤,若使用冷藏袋装年糕,要用沸水先焯烫一下,这样做出的辣炒年糕口感更好。

3. 将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡,此步骤可使其口感更有韧性。

4.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中,倒入没过年糕条约半指的水量即可。

5. 中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀,接着转小火。

6. 一边煮一边用木铲翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。

7. 再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒。

8.等蔬菜煮熟变软后,撒入葱花拌匀即可食用。看上去红辣诱人,其实是甜辣口儿,辣味并不重,不能吃辣的盆友也可以吃~

2

脆皮年糕

Q弹软糯超香甜的年糕做出美味甜品和小食,简单好做,一吃就上瘾!

by 空心菜

·主料·

火锅年糕 | 200克

·辅料·

面粉 | 50克

鸡蛋 | 1个

面包糠 | 50克

油 | 50毫升

蕃茄酱 | 适量

·做法·

1. 火锅年糕备好,开水锅中焯软,再过凉水(这样年糕煎制的时候只需把表面煎至金黄即可,避免煎焦,过凉水能使年糕口感Q而清爽)。

2. 将面粉、打匀的鸡蛋液、面包糠分别装在小碗中。年糕沥干水分,分别在面粉、鸡蛋液、面包糠里滚一下(注意顺序不可搞错)。

3. 锅中下油,将处理好的年糕条下锅,中火煎至表面金黄即可。

4. 最好用厨房纸巾吸一下油,根据个人口味蘸酱吃,蕃茄酱和甜辣酱都是不错的选择。金黄香酥,外脆里嫩的脆皮年糕,吃起来会上瘾~

3

桂花糖年糕

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by 月亮晶晶

·主料·

糯米年糕 | 350克

·辅料·

白糖 | 70克

干桂花 | 1小把

清水 | 1小碗

·做法·

1.准备好食材,年糕切一公分厚大片。(年糕最好用浙江慈溪的糯米年糕,软糯香甜。)

2. 取不粘平底锅,烧热后放入一汤匙食用油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用。

3. 锅中再加入一汤匙食用油,烧热。

4. 倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化,继续搅拌加热到糖液变成琥珀色。

5. 迅速小心倒入一小碗清水(此时锅内会剧烈沸腾,记得离锅远一点),放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮。

6.保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底。

7. 煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面,出锅撒上干桂花,上桌开动!晶莹透亮的糖色,尝一口又糯又甜又糍,带着淡淡桂花香,有江南水乡的味道~

4

芝麻红糖炒年糕

Q弹软糯超香甜的年糕做出美味甜品和小食,简单好做,一吃就上瘾!

by 阅宝麻麻

·主料·

糯米年糕 | 200克

·辅料·

红糖 | 4汤匙

熟黑芝麻 | 5克

色拉油 | 适量

清水 | 800毫升

·做法·

1. 将年糕洗净,放在案板上切开(大概1公分左右的厚度)。

2. 锅中注入适量清水,烧开后放入年糕。

3.煮至年糕能用筷子戳穿时,捞出备用。

4. 锅烧热倒油(油不要放太多),油烧热后倒入年糕翻炒一下。

5. 加入红糖翻炒均匀。

6. 加入黑芝麻,翻炒均匀,即可出锅。

5

年糕红豆沙

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by 潘潘猫

·主料·

红小豆 | 150克

片状小年糕 | 50克

·辅料·

砂糖 | 适量

·做法·

1.将红小豆洗净,用清水浸泡3~4小时。

2. 锅里加水,倒入泡好的红豆,放到火上烧开后,关火加盖焖1个小时。时间到了开小火煮1个多小时将红豆煮烂,再用大火煮半小时至红豆起沙。用大火煮红豆起沙时要不停搅拌。(也可以买超市卖的豆沙馅,调成红豆汤,省时省力。)

3. 将在超市买的片状小年糕用刀切成小块。

4. 最后加入小年糕和砂糖,煮至年糕软糯即可出锅~秋天暖暖地来上一碗,香甜熨帖,太舒服了~

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