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美味又养颜的猪蹄 红楼绮梦txt

www.lnnews.net 作者:网上百家乐游戏 来源:未知 发布时间:2017-09-11 14:01

美味又养颜的猪蹄 红楼绮梦txt 主料:猪蹄500克、泡好的黄豆250克 辅料:排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克 调料:盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克(约耗30克)、鲜汤650克、葱花3克 做法: 1、猪蹄



美味又养颜的猪蹄 红楼绮梦txt


   主料:猪蹄500克、泡好的黄豆250克
   辅料:排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克
   调料:盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克(约耗30克)、鲜汤650克、葱花3克
 做法:
   1、猪蹄用火枪烧制焦黄,洗净,剁成3厘米长的块,泡净血水,备用。
   2、锅上火,倒入清水,加红曲米,将蹄花焯水备用。
   3、锅中加入色拉油,烧制七成热时,倒入蹄花,过油备用。
   4、将蹄花、泡好的黄豆放入高压锅中,加入,辣椒,八角,调料,鲜汤,用小火压制30分钟,焖制10分钟,开盖后拣出辣椒和八角,然后在高压锅中收汁,待汤汁浓稠时装入砂煲中或者连高压锅一起上桌,撒上葱花即可。

   注意事项:
   1、黄豆最好选用大黄豆,这样做出来的菜品搭配好。
   2、蹄花在压制好后不要急于开盖,一定要焖制,这样才够入味。
   特色:
   先压再焖味更浓,蹄花皮Q肉酥又香滑,还含有丰富的胶原蛋白,黄豆蛋白质含量高,还含有人体所需的氨基酸和维生素。用高压锅烹饪,保证了营养不流失,使蹄花和黄豆的营养互相结合,不仅有食补的功效,更能起到养颜   美容作用

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