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家常美食秘制肘花的做法 赣州排水系统

www.lnnews.net 作者:网上百家乐游戏 来源:未知 发布时间:2017-11-02 12:58

家常美食秘制肘花的做法 赣州排水系统 肘子是喜庆节日朋友聚餐餐桌必不可少的肉菜,酱肘子、卤肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信家都吃过。今天分享道家庭版肘花给大家,平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择。 准备卤料 花椒 料 香叶 白寇 白芷 丁香 桂皮 茴

家常美食秘制肘花的做法 赣州排水系统

  肘子是喜庆节日朋友聚餐餐桌必不可少的肉菜,酱肘子、卤肘子、蒸肘子、炸肘子等等相信家都吃过。今天分享道家庭版肘花给大家,平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择。

  

  准备卤料 花椒 料 香叶 白寇 白芷 丁香 桂皮 茴香

  

  食材 葱姜蒜 豆瓣酱 其余就调味品 老抽生抽 糖盐等

  1.将肘子剔骨,需要基础刀工就可完成;

  

  2.肘子剔完骨洗净,冷水入锅,可加料酒或者白酒去腥,煮开血水稀释出来即可出锅;

  

  3.锅里热油,趁热入冰糖,炒出糖色变成焦红色,就此放入一勺水还有两勺豆瓣酱,接放入葱姜蒜桂皮 香叶继续炒出香味,其他料用纱布包起来;

  

  

  

  4.锅底放入肘子 白酒 老抽 生抽 盐 还有开水;

  

  5.转为压锅,加入卤料包还有山楂压至酥嫩;

  

  6.出锅后入炒锅火收汁(也可以加入鸡蛋起卤 可要浪费这锅卤汤);

  

  

  7.入味后 肘子放入塑料袋微微整形;

  

  8.卷进去加锡纸;

  

  9.放进冰箱冷冻冷却;

  10.然后取出切盘。

  

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