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茄子这样吃比红烧还美味 青山佑子

www.lnnews.net 作者:网上百家乐游戏 来源:未知 发布时间:2017-11-03 12:09

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乌龟茄子,这是我偶然有一天在网上发现的,不知道为什么这么叫,大概是因为切了十字花刀的茄子经过油煎,很像乌龟背而得名?今儿做完这道菜之后,猛一看照片,茄子还真有点像乌龟背,去网上查了查,也有叫王八茄子的,也有叫茄花的,反正叫法五花八门的,不管怎么称呼吧,这道菜味道可是真不寻常,非常好吃啊,强烈推荐给大家。

  • 步骤

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    1.将番茄、洋葱、芹菜、红辣椒洗净,切小丁。

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    2.茄子洗净,对半剖开。

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    3.在紫色一面打十字花刀。

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    4.炒锅置于火上,倒入比平常炒菜多一些的油,将茄子放入,用小火煎熟。

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    5.将煎好的茄子放入盘内。

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    6.用煎茄子剩下的一点油做底油,倒入蒜末炒香。

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    7.放入洋葱丁、红辣椒丁和芹菜丁翻炒均匀。

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    8.下肉末炒至变色。

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    9.放入番茄丁炒匀。

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    10.烹入料酒。

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    11.加生抽。

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    12.倒少许的水,盖上锅盖焖烧五分钟,然后放入鸡精、水淀粉勾薄芡,倒在煎好的茄子上即可。

  • 小贴士

  • 需要注意的是:

  • 1、切十字花刀的时候可不要把茄子切透。

  • 2、豆友们可以自选自己爱吃的蔬菜做丁,但是我觉得辣椒、洋葱和番茄这三样一定要有,这三样会突出菜的味道。

  • 3、口味重的豆友,还可以稍微加点盐。

  • 4、煎茄子的时候最好用不粘锅,一定要小火慢煎,要想让茄子熟得快,可以在煎制的过程中分两次沿锅边倒少许水,然后加上盖子焖一会儿,千万别加水加的多啊,一次十五毫升足矣,否则就成煮茄子了。

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