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红烧小鸡腿,家常美味的不二之选,快来一起学吧! 王志文李小冉

www.lnnews.net 作者:网上百家乐游戏 来源:未知 发布时间:2017-12-30 13:01

红烧小鸡腿,家常美味的不二之选,快来一起学吧! 王志文李小冉 可能许多人都喜欢吃鸡腿,因为鸡腿的肉质非常的鲜美,香嫩,吃起来也不会塞牙,可是他的做法确实也非常的难,因为鸡腿如果烧的不好,就很难入味,吃起来里面还有肉类的腥气味道,影响我们的口

红烧小鸡腿,家常美味的不二之选,快来一起学吧! 王志文李小冉

 

可能许多人都喜欢吃鸡腿,因为鸡腿的肉质非常的鲜美,香嫩,吃起来也不会塞牙,可是他的做法确实也非常的难,因为鸡腿如果烧的不好,就很难入味,吃起来里面还有肉类的腥气味道,影响我们的口感,降低我们的食欲。

今天小编将给大家做一道红烧小鸡腿,这样做的红烧鸡腿不仅入味而且吃起来唇齿留香,汤汁鲜美,吃过以后,那感觉真是回味无穷。话不多说,快来跟小编一起学吧!

材料的准备

新鲜的小鸡腿十个,生抽老抽若干,葱姜蒜适量,两个冰糖一个大料,辣椒。

材料的处理

因为鸡腿面有许多的血丝,如果处理不好就很难去除影响到我们的口感。所以我们要先把鸡腿切几道口子,然后把它们放在锅中煮,再把上面的沫子去掉,这样就可以让鸡腿中的血丝完全地去除了,同时也能够去掉一部分的腥味!

然后我们再把葱和蒜切碎,把姜切成丝,这样调料的味道才能很好的进入鸡腿。同时,冰糖的准备是为了上色,而大料能够去除鸡腿中的腥味。

第一步

首先热锅冷油,将油慢慢的加热。在把冰糖放入锅中,缓慢的搅拌,让冰糖慢慢的融化,这时候油就变成了咖啡色。

第二步

 

然后再放入葱和姜,蒜,缓慢的搅拌,切记,这时候,火一定要小,不然很容易把他们炸胡,一旦炸胡,就容易影响到口感。这一步是为了爆香,让鸡腿的味道更好!

第三步

这时候就可以倒入鸡腿了,这时候,火不可以大,防止鸡腿粘锅。把鸡腿倒入锅中后反复的翻炒,这样就可以使鸡翅根上色,变成诱人的金黄色了。

第四步

然后我们在向锅中倒入少量的生抽和老抽,这能让我们的汤汁更加的浓郁,具有提味的作用。然后我们再把辣椒放入锅中,继续翻炒。

第五步

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等到我们,翻炒均匀后,我们就可以把水倒入锅中,使水漫过鸡腿,然后大火把水烧开,然后小火慢炖。

第六步

最后一步就是收汁,等到水快烧干的时候我们就要大火收汁,然后在锅中,撒上适量的盐。装盘后在撒上少量的葱花。

看着这色泽金黄的鸡腿,你是不是口水直流呢?这道菜不仅味美,而且价廉。很适合我们在平常生活中实用,而且鸡肉中含有大量的优质蛋白质,同时它的脂肪含量也很少。非常适合各个年龄层的人使用,同时,它里面的营养物质也能对我们的身体进行很好的补养!让我们的身体更加的健壮健康!

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