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【家常菜】油焖茄子

www.lnnews.net 作者:威尼斯人 来源:网络整理 发布时间:2018-02-12 09:22

中国百姓最爱吃的过年家常菜——油焖茄子。

【家常菜】油焖茄子

材料:

主料:

茄子600克,猪肉100克,尖椒1个。

调料:

姜、葱、蒜、水淀粉、花生油、生抽、白糖、食盐各适量

制作:

1、将茄子滚刀切块;辣椒切片;葱姜切段;蒜头拍碎;把猪肉剁成肉末。

2、在肉末里加适量的生抽、蚝油,搅拌均匀后腌制一下。

3、锅里入适量的油烧至八成热,将茄子入锅炸。

4、茄子炸至微黄时,捞出来控干油份。

5、将锅里的油倒出来,留一点底油,将辣椒,姜葱蒜入锅煸香,后加入肉末煸炒。

6、待肉末炒熟至微黄色时,把炸好的茄子加入锅里,将肉末与茄子翻炒均匀,沿锅边炝入料酒,加适量清水稍焖一下。

7、起锅前,加入适量的盐,白糖调味,再用水淀粉勾芡就行了。

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