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【招牌菜】筒子骨烩水晶包

www.lnnews.net 作者:威尼斯人 来源:网络整理 发布时间:2018-04-12 20:22

用筒子骨做菜在湖南比较常见,为了让客人吃得更实惠,我们在烹调筒子骨时,加入了水晶包和干豆角,做好的成品汤色洁白,口味醇香。

【招牌菜】筒子骨烩水晶包

创意:

用筒子骨做菜在湖南比较常见,为了让客人吃得更实惠,我们在烹调筒子骨时,加入了水晶包和干豆角,做好的成品汤色洁白,口味醇香。

制作:

1、筒子骨400克洗净,剁成重约20克的块,放入沸水中焯透,捞出控水。

2、高压锅内放入清水600克,倒入筒子骨,放入姜片20克,盖上盖子,大火加热至上气,改小火压30分钟,关火自然散气。

3、泡软的干豆角50克洗净,切成10厘米长的段;水晶包(即袋装的火锅包)10个煮熟。

4、客人点菜时,取色拉油50克放入锅内,烧至七成热时,放入姜丝10克煸香,下入豆角,小火煸炒1分钟,放入筒子骨、水晶包、清水1千克,大火烧5分钟,用盐15克、味精5克、胡椒粉3克调味,淋入三花淡奶10克,出锅放入可以加热的容器内上桌。

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