• ·中国辽宁新闻网
  • ·www.lnnews.net
辽宁:党建 人大 政务 政协 工会
当前位置:威尼斯人 > 旅游 > 玩式步功 > 内容正文

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

www.lnnews.net 作者:威尼斯人 来源:网络整理 发布时间:2018-06-03 21:15

5月初的时候,有没事干研究院走读生在群里发了张销魂的三虾面照片。然后,我们就疯了。这是苏州只卖一两个月的三虾面,错过又要等一年。走走走,苏州吃面去!就

5月初的时候,有没事干研究院走读生在群里发了张销魂的三虾面照片。

然后,我们就疯了。

这是苏州只卖一两个月的三虾面,错过又要等一年。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

“走走走,苏州吃面去!”就是这张暴力的图,来自没事干研究院走读生@小安心。

| 苏州一日游

好吃的不止一碗三虾面

初夏里,水木香气浓郁而精致,苏州迎来它美满又好吃的季节。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

从上海坐个高铁去苏州,才半小时的路程

和三虾面一起上市的,还有东山的白玉枇杷,都是时令的恩物。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

白玉枇杷

所谓三虾,即虾籽、虾仁和虾黄(虾脑)。

春末夏初,河虾带籽,苏州人每天一早如约拆虾,虾要好吃必须现剥,三虾面之所以贵,最贵的是人工。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

巧的话,你也许能在面馆门口碰到阿姨拆虾呢

为了一碗面浇头如此大费周章,苏州人民对吃还真是讲究呢!

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

| 专程来苏州吃一碗

当季最鲜的三虾面

第一家是苏州人民都很认可的老字号裕兴记。

面是苏州人的早饭,凌晨六点的面馆,就已经坐了不少人。苏州人吃面有讲究,讲究吃头汤面。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

裕兴记

当地人告诉我们,讲究吃头汤面是因为以前的面馆都是一大锅水煮面,越早去煮出来的面条就越是清爽利落。

点一碗三虾面。面是面,三虾是三虾,再在碗里盛上一勺猪骨和鸡骨熬的高汤,摆上面条,连着三虾、青菜、姜丝和汤一起给你上上来。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

面记得要点“紧汤”,即少汤的意思。汤多了会冲淡虾籽的鲜,汤少了面容易干不够滑。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

来,凑上去看一眼炒三虾。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

“把三虾倒在面上,其他都不要倒,记住了哦,都不要倒。趁热吃,时间长面要坨掉的。”阿姨热心嘱咐道。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

看!好多虾黄~

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

“诶呀,快吃呀,别拍照了啊,面要坨掉了啊。”听阿姨的话,研究员放下照相机专心吃面。

裕兴记的虾籽给得还是蛮实在的,虾籽如星点般密布在拌完的面条上,吃到嘴里便是点点的鲜。面条微黄,有嚼劲。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

面条深得研究员的心,虾黄虾籽很多,可惜虾仁有点小,弹牙感也稍欠那么一点。

第二家御面斋,也是很多朋友推荐,说是三虾面的做法与众不同。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

御面斋

御面斋的三虾面,虾仁是虾仁,虾黄是虾黄,再浇上虾籽酱油和葱油,没有青菜、姜丝等配菜。

看,那浸透酱油的虾籽,就是店里自己熬的虾籽酱油。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

端上来时颇香,闻之有葱油的香味和虾籽酱油的鲜味。待面拌开,鲜味更是呼之欲出。

春末夏初的晨光里 用一碗苏州三虾面沉醉在面的天堂

三虾面

御面斋的虾仁是炒得不错的,嫩且弹牙,只是面条有点软,没有裕兴记咬起来劲道。

Tips:

我们吃的裕兴记是西北街店,连锁老字号。他们就是老派做法,炒个三虾,还有一些配菜。

御面斋的风格则更为新式些,用葱油和虾籽酱油来提香提鲜,没有配菜,算是各有特色吧。

新闻链接 > 更多关于春末 苏州 面的 一碗 天堂 夏初 虾面 晨光 沉醉 的新闻

 

下一篇:云南用100种方式告诉你 这里才是真正的米线王国! 上一篇:四川最宜居的魅力小县坐拥宇宙级风景 距成都仅120km

中国辽宁新闻网秉行“全新视野、优秀品质、地域特色、第一时间”的新闻观,致力打造“新”、“质”、“扣”、“快”的自身特色。

Copyright © 辽宁新闻网 版权所有 All Rights Reserved