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【家常菜】黄椒汤煮毛肚

www.lnnews.net 作者:威尼斯人 来源:网络整理 发布时间:2018-09-25 20:22

成菜香辣可口,鲜爽无比。

【家常菜】黄椒汤煮毛肚

材料:

原料:

毛肚400克,黄瓜200克,葱段、姜片各10克,小米椒粗碎10克,蒜蓉10克,葱花5克。

调料:

自制黄椒汤酱料50克,蒸鱼豉油10毫升,料酒30毫升,菜籽油25毫升。

制作:

1、毛肚洗净,切成5厘米长的片,加入葱段、姜片、料酒拌匀,腌制1小时,取出后冲洗干净,放入沸水中以大火汆透,然后捞出来沥水。

2、黄瓜洗净,切成细丝,放入盛器内垫底,再将毛肚片放在黄瓜丝上。

3、碗内放入自制黄椒汤酱料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸鱼豉油、葱花,一起混合均匀后浇在毛肚上,随后浇入烧至八成热的菜籽油激香即可。

自制黄椒汤酱料:

1、将黄灯笼辣椒酱150克、野山椒碎500克、蒜蓉200克,一起混合搅拌均匀成调味料。

2、锅内放入菜籽油500毫升,烧至四成热时,放入调味料,以中火炒香,然后下入盐、鸡粉各10克,白胡椒粉5克调味,最后掺入鲜汤熬煮即成。

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