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图说“一带一路”|一带一路美食的融合“味道”

www.lnnews.net 作者:威尼斯人 来源:网络整理 发布时间:2019-02-19 22:06

图说“一带一路”|一带一路美食的融合“味道” data.dkeys

(原标题:图说“一带一路”|一带一路美食的融合“味道”)

古城西安的回民街,是古老丝路客商的落脚点,也是世界饮食文化的交流窗口,这里汇聚了300多种来自丝绸之路沿线国家和地区的美食,吸引着数以万计的外国人来这里品尝美食、追寻历史。

古老丝路,承载光荣与梦想,既展示了东方大唐的文化,又带来西方波斯古国的风情。丝路贸易从另一个维度改变着东西方人们的日常生活,这就是美食的交流。

数千年前,小麦从西亚传入中国,成就了中国人最重要的食物之一——面食。羊肉泡馍、拉面、肉夹馍、油胡旋饼,无不勾起人们的食欲。海上丝绸之路的车螺、花蟹、大黄鱼……更是让人流连忘返。

两千年来,在商队的驼铃声中,有一些饮食传统被保留下来。干百年后,普通人家的餐桌上呈现着“丝绸之路”的印迹。今天,来自世界的人们汇聚这里,品尝美食,追寻千年丝路文化。让我们一起看看,外国人追寻到了什么?

来自芬兰的李艳娜:

唐代的长安是当时世界上最繁华的国际大都市,回民街这个地方,曾经聚集着数万名来自丝绸之路沿线国家的人。他们路途遥远,只能以饼充饥,而饼又干又硬。丝路商客就把他们掰碎了和羊肉汤煮在一起吃,于是就是今天的羊肉泡馍了。

来自吉尔吉斯斯坦的力伟:

几千年前,小麦沿着丝绸之路传入了中国,就奠定了中国大西北的饮食习惯。油泼面、臊子面、凉皮、千层油酥饼……西北人在饮食上好琢磨,仅面食就能研究出上百种花样,且好吃不贵。

来自乌兹别克斯坦的秋香:

乌兹别克斯坦的特色美食有烤包子和烤肉,也是整个中亚地区的代表。烤包子、煮包子、蒸包子,从西安到中亚,包子的做法虽不同,但包包子却都是衡量一个家庭主妇是否称职的标准之一。在乌兹别克斯坦,烤肉很大,经常一串下肚,就饱了。在中国大西北,吃烤肉相对小一些。

漫步回民街中,千年岁月在每种美食上烙下标识,它们是丝绸之路饮食文化的缩影。来吧,朋友,让我们一起走进“舌尖上的一带一路”。

出品:李勇 刘亢 陈凯星 冯瑛冰

策划:郭奔胜 沈虹冰 刘书云 葛素表

监制:张军 张伯达 梁娟

记者:姚竣译 梁爱平 李华

配音:邱浩

编辑:陈知春 徐蕊 王绥翊 姜子炜 黄南希

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联合制作

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